Receta con carne molida, prueba este rollo relleno con huevo

¿Te encantan las hamburguesas? Creo que a todos, pero no es la única manera en que se puede comer la carne molida.

Por eso, aquí te pasamos un par de recetas para variar la forma de comer carne, usando la práctica carne molida.

La siguente receta es un rollo que puede servir para un almuerzo, o si algún día ofreces una fiesta se puede brindar como tipo bocadito.

Rollo de carne con huevo duro

Ingredientes

• 1/2 libra de carne de res molida
• 1/2 libra de carne de chancho molida
• 8 huevos
• 1/4 taza de apanadura
• 1/2 taza de pasas
• sal, pimienta, comino
• Pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Este plato consiste en un rollo de carne que lleva dentro huevo duro, de manera que al cortar las rodajas se verán como si fueran sushi, es decir, el huevo duro con su yema amarilla por dentro, la clara y rodeando todo la carne.

Primero, cocina 7 de los huevos pedidos en los ingredientes. Después de 12 minutos cuando estén duros, pélalos y déjalos aparte.

En un bowl junta los dos tipos de carnes, agregue sal, pimienta, comino, un huevo, apanadura, nuez moscada. Mezcla bien y agrega las pasas. Comprueba el sabor.

Ahora es momento de armar los rollos, para eso nos ayudamos con un plástico.

Puedes utilizar una funda plástica, rocíala con aceite y enseguida coloca la carne como formando una camita, enseguida colocar el huevo y proceder a cerrarlo con la ayuda de la funda y lograr armar un buen rollo.

Puedes hacer unos 2 o tres rollos y los colocas en una fuente para horno. Bañar con un poquito de aceite y meter al horno a 300 grados C por unos 25 minutos.

Una vez que se refresquen se cortan los rollos en rodajas. También se puede adicionar una salsa para servirlos como parte de un almuerzo. Por ejemplo, Salsa Negra.

• Una variación de rollo tipo coctel se hace utilizando huevos de codorniz para que las rodajas de carne sean más pequeñas. Se pueden servir con Salsa Tártara o Salsa Golf.

Salsa negra

• 2 onzas de mantequilla
• 1 onza de harina
• 1 taza de caldo
• 1/2 cuchaada de salsa inglesa
• 1 cucharada de Oporto o vino tinto dulce
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

Preparación

Llevar al fuego la harina y la mantequilla. Revolver constantemente hasta que la harina tome color dorado oscuro. Añadir el caldo caliente, la hoja de laurel, la salsa inglesa, la pimienta y la sal.

En una sartén pequeña, poner el azúcar y llevar a fuego hasta que tome color café. Poner este caramelo sobre la salsa y revolver para que se deshaga. Por último agregar el Oporto y sin dejar de revolver, mantener la preparación a fuego lento hasta aque tome consistencia.

Salsa Golf

La Salsa Golf se elabora con mayonesa y salsa de tomate, a partir de ahí se pueden añadir especias como orégano, comino o mostaza. También se conoce como Salsa Mil Islas. (F)