Fideos cabello de ángel con aceite de oliva y ajo

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos cabello de ángel (500 g)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo medianos
  • cortados finitos
  • 2 cucharadas de perejil
  • fresco picado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Ponga en una olla seis tazas de agua para cocinar los fideos, añada un toque de sal y un chorrito de aceite.  Déjela tapada hasta que suelte a hervir.

2. En una sartén grande ponga la media taza de aceite de oliva y el ajo para dorarlo ligeramente, este procedimiento lo tiene que hacer a fuego bajo.

3. Ponga el paquete de los fideos a hervir en el agua.  Debe cocinarlos solamente por tres minutos y antes de escurrirlos separar una taza del agua de cocción de los fideos.  Es muy importante que separe su taza de agua y que el procedimiento de cocinar los fideos y dorar el ajo en la sartén se hagan simultáneamente.  Dorar el ajo le va a tomar también tres o cuatro minutos.

4. Escurra los fideos y échelos dentro de la sartén en la que doró el ajo, añada la taza del agua de cocción de los fideos y el perejil picado. Revuelva bien, el agua se va a evaporar en parte, pero deje que los fideos le queden un poco jugosos.  Agregue un toque de sal y pimienta y espolvoree la mitad del queso parmesano encima.  Mezcle y verifique el sabor.  Este procedimiento le va a tomar dos o tres minutos.

5. Sirva inmediatamente en una linda fuente y acompañe con más queso parmesano.

Nota: Rinde de seis a ocho porciones aproximadamente.  ¡Buen provecho!