(Publicado orginalmente en La Revista el  21 de junio del 2015)

Queridos lectores, tempranito voy a felicitar a todos los padres que hoy celebran su día, en especial al mío por estar siempre al frente de esta gran familia de ocho hijos. Imagínense cuántas cosas hemos vivido y superado para ser una familia feliz. Que tengan un maravilloso día.

Para celebrar les traigo este arroz con pollo, salsa china y vino tinto. La receta es un legado de Teresa Plaza de Puig y llegó a mis manos como una cortesía de la familia. Es una mezcla espectacular de sabores y cocina casera digna de una gran mesa y una celebración como la de hoy. Lo más importante es que maceren por lo menos tres horas el pollo (o desde el día anterior para futuras referencias) y lo cocinen en su salsa. Lo acompañan con maduritos fritos y legumbres salteadas o ensalada. Les va a encantar y no se olviden de agradecer a su cocinero (a) de hoy. (I)

Receta de Arroz con pollo, salsa china y vino tinto

Ingredientes:

  • 1 pollo grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas de polvo de curry
  • 1 taza de salsa china
  • 1 botella de vino tinto (puede usar Merlot o Carmenere)
  • 1/4 taza de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 tarro de petit pois (puede usar alverjitas cocinadas 1 o 2 tazas)
  • 5 o 6 tazas de arroz cocinado (3 libras)
  • 2 plátanos maduros para acompañar y decorar
  • Aceite suficiente para freír

Preparación:

Nota: Rinde unas 12 porciones. Receta de Teresa Plaza de Puig.

Receta de Brotes de soya salteados

Ingredientes:

  • 2 tazas de brotes de soya
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharaditas de salsa china
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto

Preparación:

Nota: Rinde 6 porciones. Puede usarlos como complemento para cualquier carne. En la foto se ve los brotes salteados como un complemento para el arroz. Úselos para adornar si quiere.