Mariscos, hamburguesas de chancho y pulpo al grill, entre la variedad de platos que ofrecerán locales en la feria gastronómica Raíces 2021

La feria gastronómica Raíces presentará un total de 27 huecas en el Centro de Convenciones de Guayaquil.La entrada tendrá un costo de $ 1 para adultos mayores y de $ 2 para adultos, mientras que será gratuita para menores de hasta 12 años. El horario de atención al público es de 10:00 a 21:00. A continuación presentamos otro grupo de locales de comidas que participarán en el evento culinario. Repitutti Leonardo Jaramillo presentará el moro cremoso de lentejas con cerdo en salsa de cebollas caramelizadas en la feria Raíces. Es uno de los propietarios del local Repitutti, ubicado en las calles Pichincha y Aguirre, en el centro.Jaramillo, quien es chef, indicó que el plato tendrá un costo de 11 dólares y lo servirán con una porción de patacones.“Espero darles un servicio con tal excelencia que, aunque no ganemos, salgamos con reconocimiento de las personas”, expresó Jaramillo. Amor de Chancho Desde hace dos años, Micaela Márquez de la Plata prepara y vende hamburguesas elaboradas con carne de cerdo. Años atrás, expendía el producto congelado.Sin embargo, amigos y familiares la alentaron para que abra su propio local. El último trimestre del 2020, instaló su negocio denominado Amor de Chancho en la calle Segunda, en Miraflores.El plato estrella con el que participarán es una hamburguesa con carne de chancho denominada chancha manaba. “Tiene además salsa de queso, queso frito, maduro frito y sal prieta”, sostuvo.La emprendedora indicó que venderán el platillo en 7 dólares. Morochísimo Morochísimo atiende desde marzo pasado en Víctor Emilio Estrada e Ilanes, Urdesa central. Tal como indica su nombre, ofrecen morocho a sus clientes.En Raíces, su plato estrella será el morocho de chocolate con pasas. También ofrecerán el tradicional. Cada vaso costará 2 dólares, mientras que una tarrina de un litro estará a cinco dólares.Además expenderán panes y empanadas de verde.“Para nosotros, es algo satisfactorio haber ingresado a Raíces, es un concurso muy exigente”, comentó Manuel Santos, uno de los administradores del establecimiento. Casa Manaba El colonche de camarón es el platillo que Marianella Orlando ofrecerá en la feria Raíces a sus comensales. Ella es propietaria del local Casa Manaba, que opera en Guayaquil desde hace seis años.Orlando explicó que el colonche es un plato típico de la zona norte de Manabí y consiste en patacones salteados con maní, acompañado con mariscos.Cada plato de colonche de camarón lo venderán a 7,50 dólares.Casa Manaba tiene dos locales: uno en Guayacanes y calle Cuarta (Urdesa central) y en Mercado del Río, en la nave El Astillero (malecón Simón Bolívar). La Capital del Encebollado A diario, La Capital del Encebollado atiende a sus comensales en la avenida Rodolfo Baquerizo Nazur, en la doceava etapa de la ciudadela Alborada, en el norte de Guayaquil.El plato estrella en Raíces será el capitalazo, un bowl de encebollado con varios mariscos.También ofrecerán encebollado de albacora, guatita y filete de pescado en salsa de mariscos. Juanita del Mar a su Mesa La gastronomía de Playa Varadero se hace presente en esta nueva edición de la feria Raíces.La hueca Juanita del Mar a su Mesa participará con el típico arroz marinero.Además, se expenderán varios platillos con mariscos. Santo Maní En la avenida Miguel H. Alcívar y José Alavedra, en la ciudadela Kennedy norte, funciona el local Santo Maní.En la feria gastronómica Raíces participará con el platillo denominado santo viche, con el que esperan ganar los primeros lugares de este concurso. Picantería Miltiño Otro espacio para que los asistentes de Raíces degusten mariscos será la picantería Miltiño.A diario, atiende en su local en la ciudadela Samanes 5, en el norte de la urbe porteña.El plato estrella con el que concursarán en la feria será la cazuela miltiño. Lilicrabs Los amantes del cangrejo podrán degustar de este crustáceo en la hueca Llilicrabs.En Raíces, su propietaria Lilibeth Ledesma presentará el chop suey de cangrejo.El local que funciona diariamente está ubicado en la manzana 11 de la ciudadela Guayaquil, en el norte. Buyagrill Pulpo al grill con arroz y menestra es el plato estrella que ofrecerá la hueca Buyagrill en la feria.A diario, sus propietarios atienden en el sector Villa España II. Nómada El establecimiento Nómada, que atiende a diario en la plaza Guayarte, en el sector Kennedy, presentará el plato Eskiusmi, que es una mezcla de maíz desgranado con salsas especiales y queso manaba. (I)

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