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Nancy Andrade: Tenemos empanadas creadas exclusivamente para el mercado

‘Tenemos empanadas creadas exclusivamente para el mercado’
‘Tenemos empanadas creadas exclusivamente para el mercado’
22 de Octubre, 2018
22 Oct 2018

Una empanada llamada tonga que está rellena de camarón y carne de cerdo, otra denominada fragata, hecha de hierbas, especias con queso ricotta y mozarela; la piña guayaca, que lleva trozos de piña en almíbar con queso mozarela, y la criolla de lomo, que emula el lomito saltado más vegetales.

Estas cuatro recetas llevará al Mercado del Río el local La Empanadería, emprendimiento nuevo de los creadores de Empanadas de Nico. Se unirán a los diez tipos de empanadas de Nico.

Nancy Andrade, su dueña, recuerda que el 22 de julio de 2012, cuando administraba el restaurante Costillas de Nico, en P. Icaza y Córdova, centro, probó su venta en un estrecho local. En las madrugadas, ella misma las empezó a elaborar.

“El primer día vendí 240 dólares, me había lanzado y dije ‘esto está superbién’ y en unos seis meses logramos vender el doble; comenzamos a aumentar la producción, era a full”, recuerda Nancy, quien ahora administra 17 locales de Empanadas de Nico y considera una gran oportunidad poder deleitar paladares en este nuevo espacio.

El chef Alan León resalta que han creado nuevas empanadas adaptadas a la sazón guayaca con productos de embutidos y carnes de alta calidad que ellos producen y mantienen cuidado en las recetas. “Tenemos empanadas adaptadas a lo que es la comida porteña tradicional, lo que se destaca es la cantidad de relleno desde el primer mordisco”, comenta el chef.

Ambos están al pendiente de cada detalle de la producción que lleva un gramaje en su planta en Durán. Los precios de sus empanadas de 15 cm irán desde $ 1,25 hasta $ 1,99. (I)

Nancy Andrade: Tenemos empanadas creadas exclusivamente para el mercado
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2018-10-22T15:15:46-05:00
Una empanada llamada tonga que está rellena de camarón y carne de cerdo, otra denominada fragata, hecha de hierbas, especias con queso ricotta y mozarela; la piña guayaca, que lleva trozos de piña en almíbar con queso mozarela, y la criolla de lomo, que emula el lomito saltado más vegetales.
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