Eran las 11:00 de ayer en el Unicentro y el escenario regular de un fin de semana en este centro comercial contaba con una sorpresa para sus visitantes: un sándwich gigante que partía desde Clemente Ballén y atravesaba el mall por el lado izquierdo hasta Aguirre, sobre un camino de mesas entrelazadas que sirvieron de soporte para sostener el aperitivo.
Abajo de la escalera eléctrica, que da hacia la calle Ballén, estudiantes de la Escuela de los Chefs, de Guayaquil, se apoderaron de un islote comercial para preparar frente al público un submarino gigante como parte de las actividades que realizará el hotel Unipark por sus 30 años de creación.
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Aunque el acto se inició a las 11:00, el cocinero ejecutivo del hotel, César Maldonado, comentó que desde la noche del viernes se reunió con los jóvenes de la Escuela de los Chefs para ultimar detalles y hacer la preproducción del sándwich.
Para la elaboración de este submarino se utilizaron 75 metros de pan baguette. “De cada pan de 60 centímetros sacamos 8 porciones”, dijo Maldonado. La gente que visitó el centro comercial pudo degustar una porción de submarino más un vaso de gaseosa a $ 2.
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Entre los que probaron el sándwich se encontraban Nadia Lecardo, de 28 años, y Gabriel Zambrano, de 27. Este último comentó que este “tipo de iniciativas son interesantes porque salen de lo común” y sugirió que se realicen más preparaciones gigantes, pero de otros platillos.
Las candidatas al certamen reina de Guayaquil estuvieron en el lugar y ayudaron a los estudiantes de la Escuela de los Chefs y empleados del hotel a vender. El gerente de Alimentos y Bebidas del hotel, Mauricio Pacheco, señaló que el 10% del valor adquirido por las ventas del submarino se destinará a la Benemérita Sociedad Protectora de la Infancia y sus proyectos de ayuda social.
En la elaboración del submarino trabajaron 20 personas y en el despacho de este, más de 45 ayudantes, sin contar a las concursantes a reina de Guayaquil, concluyó el chef.
Más datos: Sobre el Sándwich
Cantidades
Para la elaboración del submarino gigante se utilizaron 40 kilos (k) de lechuga, 45 k de jamón, 48 k de queso fresco, 30 k de mayonesa casera y 35 k de tomate, ingredientes que servirían para preparar cerca de 1.200 sándwiches, señaló el chef ejecutivo del Unipark, César Maldonado.