Por Stéfano Richard .- Son licores que provienen de destilados de frutas o de mosto de vino. Generalmente se toman al finalizar un almuerzo o cena, y tienen como objetivo bajar la comida para facilitar la digestión.
En el mercado, ustedes pueden encontrar varios tipos, los más famosos son los coñac o brandi.
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La apelación coñac es protegida, y eso significa que solamente puede llamarse así si el producto viene de Francia, puntualmente de la región de la ciudad de Cognac.
Ustedes también pueden encontrar el famoso cointreau, que es hecho a base de naranja. Se los recomiendo tomar con hielo picado, queda muy refrescante. Otro que recomiendo mucho, pero lamentablemente lo encontramos de manera muy ocasional, es el calvados, que es un destilado de manzanas.
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Por otra parte, están las cremas, como la menta, amareto, baileys, que son mucho más suaves y mandatoriamente necesitan hielo picado. No podemos olvidar el sambuca, que se toma con granos de café y se flamea en la copa.
Otro italiano es el limonccello, que se consume bien helado y, si queremos algo nacional, recomiendo el licor de chocolate que realizan en el lago San Pablo, de la provincia de Imbabura.
No solo que es muy delicado, sino que hasta puede reemplazar al postre y es un fabuloso regalo por su excelente presentación.
Bon appetit!