Las personas que ingieren alimentos con alto contenido de sal duplican el riesgo de contraer cáncer de estómago, según una investigación. El estudio fue llevado a cabo durante once años, con 40.000 japoneses de mediana edad, por científicos del Instituto Nacional de Investigaciones sobre el Cáncer de Japón.
El riesgo anual resultó mayor en uno de cada 500 hombres que consumían mucha sal, el doble de los que comían poca o ninguna. El riesgo de las mujeres fue de una de cada 1.300 al año si sus alimentos eran muy salados, y de una cada 2.000 si contenían poca sal.
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El cáncer gástrico o estomacal es la segunda causa más frecuente de muertes por cáncer en el mundo. La investigación indica que el riesgo de contraer cáncer estomacal aumenta, además de por el consumo de sal, sobre todo en los hombres, cuando fuman y comen pocos vegetales y frutas.