Pollo con castañas

Ingredientes
— 1 pechuga en pedazos
pequeños
— 1 cucharada de aceite de
ajonjolí
— 1/2 taza de castañas
— 1/2 taza de apio
— 1/2 taza de zanahoria en
rodajas
— 1/2 taza de cebolla perla
en tiras
— 1/2 taza de champiñones
— 1/2 taza de pimientos
verdes y rojos
— 1/2 taza de salsa de ostión
— 2 cucharadas de salsa de
ostra
— 1 cucharadita de jengibre
fresco rallado
— sal, pimienta
— 2 tazas de pasta de arroz

Preparación
Antes de empezar a preparar un wok es muy importante tener todos los ingredientes listos.

Las verduras deben estar cortadas del mismo tamaño. El pollo también debe ser previamente cortado en tajaditas iguales para que la cocción sea uniforme. Cuando ya esté listo, agregue sal y pimienta al gusto.

Prepare el wok con aceite de ajonjolí; espere hasta que esté muy caliente y comience a emanar humo. Lo primero que tiene que hacer es colocar el pollo hasta que coja un poquito de color para retirarlo del wok. Luego agregue el jengibre, deje refreír por dos minutos. Vierta los vegetales crudos. Espere hasta que estos comiencen a sudar y en ese momento, ponga nuevamente el pollo y las castañas. Mezcle todo y termine agregando las salsas.

Si desea preparar pasta de arroz (la puede comprar), ponga a hervir dos tazas de fideos de arroz en 3 tazas de agua durante 6 minutos, escurra y páselos al wok para saltear el fideo en aceite de ajonjolí. Al servir, extienda la pasta como en una camita , vierta encima la mezcla de pollo y legumbres, y adorne con pimientos de colores.

Nota: las salsas de ostras y ostión, y la pasta de arroz se consiguen en almacenes de productos chinos.