Ingredientes
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5 libra de camarón pelado
3 tenazas de cangrejo
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1 libra de tomate
½ libra de cebolla colorada
3 limones grandes
2 naranjas
3 cucharadas de salsa de tomate
5 maracuyás
½ pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de soya
1 rama de cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 litro de agua
sal y pimienta
Preparación
Cocinar en un litro de agua la cebolla blanca, ajo, laurel, sal y pimienta. En esta agua escalfar (ligero hervor) los tomates, cernir y dejar reposar. Cocinar el cangrejo.
Picar las cebollas y pimiento, agregar el jugo de maracuyá, limón y naranja, agregar el aceite, sal, pimienta, los tomates picados muy fino sin semillas, la salsa de tomate y una punta de ají. Agregar los camarones, el agua condimentada y el cangrejo. Se sirve con chifles, maíz tostado o canguil.