Una ley para normar el consumo de cuyes se tramita en la Asamblea Nacional. Se trata del Proyecto de Ley para la Crianza, Faenamiento, Comercialización y Exportación de Cuyes en Ecuador, que —entre otras cosas— propone incluir al cuy en los programas de alimentación escolar.
La iniciativa la impulsó la asambleísta del correísmo Liliana Durán, y se tramita en la Comisión de Soberanía Alimentaria, presidida por el oficialismo.
El proyecto de ley busca establecer un marco normativo para regular la producción, comercialización y exportación de cuyes en Ecuador, considerando su relevancia en la economía familiar, su alto valor cultural y su potencial para competir en los mercados internacionales.
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En el artículo 40 de esta propuesta, que habla sobre la promoción y consumo de carne de cuy, se plantea que “las instituciones educativas podrán incorporar el cuy como parte de programas de alimentación escolar para fomentar su consumo”.
Además, se busca promover el consumo de la carne de cuy a través de campañas educativas y de marketing que resalten sus beneficios nutricionales y culturales.
La ley define estándares para la selección genética, el manejo reproductivo, la alimentación y la sanidad animal, con el fin de respetar las prácticas tradicionales y asegurar la salud de los consumidores.
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El texto que se tramita en la mesa parlamentaria también contempla normas que minimicen el sufrimiento de este tradicional animal ecuatoriano durante el proceso de faenamiento, cumpliendo protocolos de sacrificio humanitario.
A la vez, establece procedimientos para la concesión de registros sanitarios y certificaciones de buenas prácticas pecuarias, que permitirán asegurar la calidad del producto en el mercado nacional e internacional.
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Entre otras cosas, el Proyecto de Ley para la Crianza, Faenamiento, Comercialización y Exportación de Cuyes en Ecuador busca un desarrollo sostenible que genere empleo e ingresos estables para los productores que se dedican a esta actividad comercial. (I)
