La cocina tradicional, que se ha ganado su fama al calor de los fogones u hornillas en las cocinas familiares y que comenzó a servirse en establecimientos comerciales ganando paladares por la exquisitez de su sazón y la generosidad de sus porciones, es la protagonista de la primera edición del Festival Gastronómico del Guayas Rutas del Sabor.