Una investigación sobre la siembra, cultivo y producción del cacao en el Litoral ecuatoriano durante el boom de este producto, a finales de los siglos XVIII y XIX e inicios del XX, dio pie a la nueva creación musical de Los Montubios del Tablao. Cacao fino de aroma es el título de esta canción en ritmo de pasacalle desarrollada por esta agrupación, liderada por Gabriel Paredes.