Preparación
El falafel es uno de los platos de entrada que puedes encontrar en el restaurante Le Bistrot, ubicado en el centro comercial La Piazza (km 1). El tiempo de cocción de esta comida es de unos cinco minutos. La receta original se basa en los garbanzos, que debes utilizarlos tras haberlos dejado en remojo la noche anterior. Los lavas con agua, los escurres y los mezclas bien en un procesador o picatodo junto con ramas de perejil , cebolla y ajo, y le pones sal y pimienta al gusto. Una vez que está lista, unes todos los ingredientes , los colocas en un molde para que el falafel tome forma, o lo haces redondo moldeándolo con las manos. Luego se fríe en aceite bien caliente hasta que esté cocido y quede dorado, es decir, un poco tostado. Los falafaeles puedes acompañarlos con ensalada de vegetales como tomate pepino, cebolla, rábano y limón. Puedes servirlos con salsa tarator, que se prepara con tres cucharadas de aceite de oliva, sal y limón y una taza de ajonjolí. También puedes colocar en el plato pan frito en aceite de oliva. Esta preparación rinde para cuatro personas. Puedes acomodar el plato poniendo la ensalada en medio, los falafeles al lado y el pan frito a un costado. Los garbanzos tienen propiedades nutritivas y se recomiendan para llevar una dieta saludable. (F)