Como un pseudocereal versátil describen expertos al trigo sarraceno, conocido también como conocido como trigo negro y alforfón.
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Trigo sarraceno: La posibilidad de comer pan libre de gluten y sin preocuparse por una subida en el índice glucémico, estas son sus principales bondades
El trigo sarraceno es considerado un pseudocereal. No pertenece a la familia de las gramíneas, como el trigo tradicional, el arroz o el maíz.
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