Universidad turca publica estudio sobre las freidoras de aire, este es el principal hallazgo de la investigación

Cocinas en freidora de aire… esta información es para ti. Lee, mas no te dejes llevar por el temor.Una investigación de la Universidad de Gazi, en Turquía, señala que el air fryer podría generar sustancias como la acrilamida, que resultaría potencialmente cancerígena. Sin embargo, aquí conocerás el análisis de un médico.Esa acrilamida se forma en alimentos ricos en carbohidratos, cuando estos son expuestos a altas temperaturas, destacan en Univisión al compartir la investigación turca.En Canal 26 indican que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) explica que el proceso químico que causa la acrilamida se llama reacción de Maillard, que es el mecanismo que da ese color, sabor y olor tostado a los alimentos una vez fritos.A la acrilamida, la misma Aesan, la define como “una sustancia química que se crea de forma natural en productos alimenticios que contienen almidón durante procesos de cocinado cotidianos a altas temperaturas (fritura, tostado, asado y también durante procesos industriales a 120ºC y a baja humedad).Desde Infobae expresan que, por ejemplo, las patatas se ven especialmente afectadas a la producción de la acrilamida en la air fryer por su contenido en almidón.Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), de España, si se someten a una temperatura superior a 195º, se ven bastante expuestos a la acrilamida, agrega el medio.El nutriólogo Carlos Andrés Zapata señala que un estudio publicado este 2024 encontró “que la formación de acrilamida fue más elevada cuando se prepararon papas en air fryer versus a las preparadas en fritura profunda”.Zapata expresa que en el estudio prepararon las papas a 180 grados Celsius.Para traer calma ante el tema, en Univisión entrevistaron al doctor Joseph Varón, quien preside el Dorrington Medical Associates.Varón señala que las freidoras de aire no son más dañinas que los hornos tradicionales.Explica que la acrilamida se produce cuando la temperatura de esos carbohidratos excede los 250 grados Fahrenheit. Dice Varón: “Eso también lo puedes tener en aceite. No creas que la freidora es la única que está mal”.Desde los Centros estadounidenses para el Control y la Prevención de Enfermedades - CDC - señalan que la acrilamida se forma en alimentos ricos en carbohidratos cuando estos se fríen, se asan en parrilla o en el horno.Asegura que nunca se ha probado que ninguna de estas formas de cocinar produzca cáncer en humanos.“Sí sabemos que esta sustancia puede provocar cáncer en algunos animales, pero no existe un solo estudio que haya mostrado que las freidoras o incluso el aceite que tienes para unas papas fritas te produce cáncer”, resalta el especialista.El gastroenterólogo Sethi, formado en Harvard, expuso como beneficio al usar la freidora de aire que “la fritura con aire puede reducir la formación de compuestos dañinos como la acrilamida”. (I)

Universidad turca publica estudio sobre las freidoras de aire, este es el principal hallazgo de la investigación

‘Skinnytok’, el culto a la delgadez y el riesgo de los desórdenes alimentarios

Nutricionista Nuria Martínez: “Puedes comer saludable, pero si no hay un déficit calórico no habrá una pérdida de grasa”

Médico funcional Gustavo Marzetti, de la Universidad de Buenos Aires: “El alcohol es un tóxico que envejece al cerebro”

Rodrigo Arteaga, especialista en salud metabólica: “Tomar el sol tan pronto como nos levantemos nos ayuda a dormir mejor por las noches”

Bernard Kizer, especialista en hormonas femeninas, habla sobre los famosas bebidas detox: “No necesitas jugos milagrosos”

Nuevo estudio derriba el mito de los beneficios del yogur para la microbiota: la leche y el queso mejoran la biodiversidad intestinal

Logran reducir la cafeína de la guayusa, planta asociada al aumento de la fertilidad y al deseo sexual

Desafíos y progreso en Latinoamérica según la Cumbre de Innovación en Salud de Fifarma

Científicos temen que nuevo coronavirus descubierto en China pueda desencadenar una pandemia

Nuevo estudio derriba el mito de los beneficios del yogur para la microbiota: la leche y el queso mejoran la biodiversidad intestinal

La ‘fábrica de sonrisas’ de Yesenia Vargas: así devuelve el brillo a mujeres y niñas con cáncer

Reducción de riesgo y daños en tabaquismo

Estos son los iPhone compatibles con iOS 26

Esto se conmemora este 10 de junio

Horóscopo del martes 10 de junio para todos los signos del zodiaco, descubre lo que te depara en el amor, el dinero y la salud

Samsung envía una alerta a los usuarios de Galaxy para que habiliten nuevas funciones de seguridad

Logran reducir la cafeína de la guayusa, planta asociada al aumento de la fertilidad y al deseo sexual

Lo último

El lago rojo sangre de Tanzania que convierte a los animales en piedra: es el agua más cautivadora y peligrosa del planeta

‘Se terminó el proceso’ de Ricardo Gareca como DT de Chile, anuncia la ANFP

[En vivo] Brasil vs. Paraguay, por la fecha 16 de las Eliminatorias Sudamericanas

Jorge Glas no logra separar de la fase de juzgamiento a Marco Rodríguez y Javier De la Cadena, jueza de la Corte Nacional negó recusación

¿Para qué se usa el formulario N-600K? USCIS confirma la nueva regla para obtener la ciudadanía de Estados Unidos

Refinería de Esmeraldas sin stock disponible de gasolina extra, gasolineras no reportan problemas de abastecimiento

Compañía

Ayuda / Asistencia

Nuestras marcas