La búsqueda de métodos para bajar de peso lleva a muchas personas a explorar diversas dietas. Mientras que algunas funcionan, otras tienden a ser populares,pero pueden implicar riesgos serios para la salud, incluso afectar el corazón o los intestinos.
Un claro ejemplo de esto es la dieta cetogénica, conocida como dieta keto, que ha ganado popularidad en los últimos años. Esta forma de alimentación se basa en un consumo muy bajo de carbohidratos y un alto consumo de grasas, con el objetivo de inducir un estado metabólico conocido como cetosis.
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En cetosis, el cuerpo se adapta a utilizar la grasa como su principal fuente de energía, en lugar de los carbohidratos.
Este metodo de alimentación sí tiene efectos en la pérdida de peso. Sin embargo, estos beneficios pueden venir acompañados de efectos adversos en la salud a largo plazo.
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¿Cuáles son los riesgos de la dieta cetogénica?
Una reciente investigación, como la recogida por el portal Health, señala que seguir una dieta cetogénica podría disminuir la diversidad del microbioma intestinal y aumentar el colesterol total.
Kim Kulp, dietista registrada y experta en salud intestinal, citada por el mencionado portal, alerta sobre los efectos de esta forma de alimentarse.
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“Dado que la dieta cetogénica limita tantos alimentos vegetales, como frutas, cereales integrales y legumbres, hay mucho menos disponible para alimentar a los microbios intestinales, lo que disminuye su número y variedad”. Esto puede alterar la microbiota y causar daños en intestinos.
Por otro lado, Verónica Rouse, autora de libros de cocina y especialista en la salud cardiovascular, advierte que una ingesta excesiva de grasas saturadas, tan común en las dietas cetogénicas, puede incrementar los niveles de colesterol LDL, conocido como “colesterol malo”.
Esto representa un riesgo para el desarrollo de enfermedades cardíacas, como se indica en varios estudios.
La falta de fibra en la dieta cetogénica también es un punto crítico.
“La falta de fibra en una dieta cetogénica puede afectar negativamente los niveles de colesterol LDL, ya que la fibra soluble es útil para reducir el colesterol”, afirma Rouse.
En contraposición, las dietas que simplemente reducen la ingesta de azúcares demuestran ser una alternativa más segura.
Según la investigación dirigida por Javier González, PhD, del Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath, estas dietas bajo en azúcar promueven la pérdida de peso a la vez que minimizan las alteraciones en el microbioma intestinal y se asocian con niveles más bajos de colesterol LDL.
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