¿La piel del pollo es mala para la salud? Nutricionista despeja las dudas sobre este alimento

No hay por qué tenerlo miedo a la piel del pollo. Se puede consumir y las personas con diabetes también pueden comerla.Así lo sostiene la Dra Sharly Martínez , una nutricionista que, en sus redes, alerta a diabéticos sobre el tema: “Si un profesional de la nutrición les dijo que le retiraran la piel al pollo… cambien de nutricionista”, invita.La especialista asegura que “quienes más se benefician de comer la piel pollo son las personas con diabetes”.La piel del pollo es una fuente de nutrientes esenciales como zinc, hierro y vitaminas B, incluyendo la niacina y la riboflavina, indican en El País. La doctora Sharly Martínez explica que “la piel del pollo contiene grasas saludables que ayudan a estabilizar los niveles de glucosa en sangre y te mantienen saciado por más tiempo, evitando picos de azúcar.Dice que la piel del pollo tiene colágeno y “todas su grasas son saludables y ayudan a la absorción de las vitaminas”.Para la nutricionista Sharly Martínez, lo mejor de comer este alimento es: “en la piel del pollo está el sabor”.Pide la doctora Martínez no caer en los fake news o bulos: “Actualícense, que a los pollos no les dan hormonas”.Desde La Razón señalan, como beneficio de la piel del pollo, este importante dato: “Cuida el corazón”.Amplían que su grasa es insaturada. “Por ello, resulta beneficiosa para el corazón. Esta consigue bajar la presión arterial y regular la producción de ciertas hormonas con un aporte calórico: apenas 213 calorías por 100 gramos”.“Nada que ver una pechuga insípida. A mis pacientes con diabetes les recomiendo comer las alas, las ‘piernas’ e incluso los chicharrones de la piel del pollo”, desglosa la Dra. MartínezEn la Razón también difunden “que la piel del pollo actúa como una especie de barrera que no permite el paso del aceite a la carne en grandes cantidades”. (I)

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