Cómo eliminar los pesticidas de los alimentos: 4 recomendaciones y dos ingredientes de nuestra cocina ideales para hacerlo

Comprar y preparar alimentos, en especial verduras y frutas, lleva a pensar a muchos cómo evitar que los pesticidas –plaguicidas- causen daño a la salud.Tratar de eliminar la mayor cantidad de pesticidas es tema de interés, por lo que con ayuda de expertos te diremos cómo hacerlo.Primero te contaremos cuáles son, a juicio del médico endocrino Francisco Rosero , los 5 alimentos que presentan más cantidad de estos productos químicos: 1. Coloca los vegetales bajo un chorro de agua entre 3 y 5 minutos. Se puede utilizar un cepillo y asear la cáscara.Desde el Centro Nacional de Información de Pesticidas ( NPIC ) indican que lavar la fruta o verdura bajo el agua corriente quita más residuos que simplemente remojarlos en un recipiente. 2. Pelar las frutas y verduras antes de consumirlas.Trata de retirar la cáscara con delicadeza “para no perder tantos nutrientes”. 3. Escaldar en agua hirviendo. “Esta práctica elimina pesticidas eficazmente –también bacterias y parásitos-”, afirma el endocrino. 4. Sumerge las verduras y frutas en una especial solución. Necesitarás: 2 ingredientes de cocina: bicarbonato y vinagre. ¿Qué harás? ¿Cómo elimina el bicarbonato de sodio los pesticidas?, preguntan en America’s Test Kitchen. Responden que como la mayoría de los pesticidas no son estables a un pH alcalino, sumergirlos en una solución de bicarbonato de sodio puede descomponer sus compuestos y, junto con un enjuague con agua del grifo, puede ayudar a eliminarlos.En el NPIC advierten, a quienes quieren saber si los alimentos se pueden lavar con jabón para platos o lejía, que estos productos “pueden ser atrapados o absorbidos por los poros (de frutas y vegetales).Usar productos de limpieza realmente puede añadir más residuos a sus frutas y vegetales. Además, pueden causar efectos nocivos a la salud. (I)

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