¿Cuántas veces usas el aceite recalentado? Ten cuidado porque puede producir una alarmante subida de colesterol “malo” y triglicéridos

Usar varias veces el aceite recalentado suele ser una práctica común en la cocina, pero a la vez poco saludable, así lo han determinado algunas investigaciones.Por lo general, quienes desconocen todo lo que hay detrás de esta práctica suelen reciclar el mismo aceite varias veces para freír algunos alimentos , algo que no es recomendable ya que puede afectar la calidad de la comida y causar efectos poco favorables para la salud.Lourdes Bosch Juan, doctora en Farmacia y profesora de nutrición de la Universidad CEU Cardenal Herrera, explica para Cuídate Plus que “la mejor opción siempre sería no reutilizar el aceite” , ya que existen muchas variables que afectan la calidad de los productos que por allí pasan.Una vez que el aceite de calienta “afecta su composición nutricional” debido a que pierde ácidos grasos, cambia de textura, aroma y color, pero además “genera sustancias tóxicas como los peróxidos y radicales libres” , menciona al mismo medio la profesora Cardenal Herrera.Las altas temperaturas del aceite también forman ácidos grasos trans los cuales se asocian a enfermedades cardiovasculares .De acuerdo a una publicación de La Nación , utilizar el aceite recalentado puede conllevar a enfermedades como:Pero estas no son las únicas consecuencias. La sección de Salud del medio español 20 Minutos cita un estudio en el que se concluyó que reusar el aceite aumenta el riegos de enfermedades como el Alzheimer o la demencia, daños en el hígado, aumenta el colesterol malo o también llamado LDL y aumenta los triglicéridos.Así que considere evitar el uso del aceite más de una vez para prevenir enfermedades o afecciones que pongan en riesgo su salud y bienestar. (I)

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