¿Cuántas veces se puede reutilizar el aceite de oliva? El Doctor de la Dieta lo explica

Al freír –fritar- con aceite de oliva se gasta mucho aceite y para ahorrar este producto el llamado “Doctor de la Dieta” ofrece recomendaciones para las amas de casa y amantes de la cocina en general. Consejo Nº 1 ¿Se puede reutilizar el aceite de oliva? El Dr William Arias señala que sabe perfectamente que la recomendación es de un solo uso, pero “si la necesidad económica lo apremia, algunos estudios sugieren que se puede reutilizar el aceite de oliva”.Pero para reutilizarlo existen varios requisitos , aclara. 1. No lo calientes a más de 180 grados.En líneas generales, siempre que se cocine o fría con Aceite de Oliva y éste no supere los 200º, puede ser reutilizado, destacan en el site de Aceites de Oliva de España . 2. No lo uses más de 3 veces 3. Filtra y guárdalo en un lugar oscuroEn Aceites de Oliva de España coinciden con Arias: Algo importantísimo para poder reutilizarlo, es filtrar el Aceite de Oliva después de cada uso. Una vez se haya enfriado, pasadlo por un colador de tela de algodón 100% o fibra natural.Señalan también: Nunca es conveniente mezclar aceite nuevo y usado. Consejo Nº 2 Distanciar las frituras En tiempos difíciles, “deja las frituras para dentro de vez en cuando y cuando te provoquen unos patacones puedes usar aceites económicos, que resistan el calor, como manteca de cerdo o la grasa de pollo”, amplía Arias, “El Doctor de la Dieta”.Señala que cuando no se trate de frituras, dosifica muy bien el aceite. Para hacer unos huevos no se necesita mucho aceite, recuerda.Si necesitas dosificar puedes usar un spray. Sí, aceite en un envase dispensador.Para cuando hagas ensaladas, el doctor recomienda no utilizar el aceite de oliva puro:“Dilúyelo en una vinagreta casera”. Consejo Nº 3 Seamos “amigos” de la Air Fryer Arias propone que te “hagas amigo” de la freidora de aire, la Air Fryer. “Con ella”, dice, “se gasta muy poco aceite”.Recuerde, amigo lector, que estas sugerencias son para quienes necesitan realmente consejos para ahorrar en tiempos de estrechez económica. (I)

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