Un interesante tema, que alerta y ayuda a tomar las precauciones del caso, desglosa una nutricionista sobre las frutas y verduras con “mayor carga tóxica2.
Productos agroquímicos están detrás de esta situación, entre ellos los plaguicidas, fertilizantes, las sustancias perfluoroalquiladas y sustancias polifluoroalquiladas (PFAs), herbicidas, entre otros, cita una especialista.
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La nutricionista Gabriela Pocoví Gerardino expone que las frutas y verduras “son vehículos de agriquímicos con potencial tóxico para nuestra salud”.
En sus redes, para dimensionar mejor su explicación, Pocoví explora las opciones y lo que debe hacerse para reducir la carga tóxica.
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Frutas con mayor carga tóxica
- Fresas
- Arándanos
- Peras
- Manzanas
- Uvas
- Cerezas
- Melocotón
Señala que eso se debe a “su fina piel, porosidad”. Y no deja de exponer la alta demanda del consumidor sobre estas frutas, que presentan “los mayores niveles de pesticidas”.
En Alimente + sobre el tema agrega, por ejemplo, “que además de fibra y vitaminas, la piel de una pera puede llegar a contener hasta 16 plaguicidas distintos”.
Y en La Vanguardia difunden que una organización medioambiental señala que una sola muestra de fresas puede contener unos 22 residuos de pesticidas.
Verduras con mayor carga tóxica
- Espinacas
- Pimientos o pimentones
- Pepinos
- Papas
La razón del porqué presenten mayores niveles de pesticidas también son la fina piel, la porosidad.
Frutas y verduras “más seguras”
En la piel o cáscara de la fruta o verdura está la clave. En la lista que ofrece la nutricionista Gabriela Pocoví Gerardino se destaca que “la mayoría son frutas y verduras a las que debe retirársele la piel”.
Frutas más seguras
- Melón
- Naranja
- Patilla o sandía
- Papaya/lechosa
- Mango
- Aguacate
Verduras más sanas
- Vainitas/judías verdes
- Cebolla
- Zanahoria
- Repollo
Cómo limpiar las frutas y verduras
La especialista propone “acudir a fuentes fiables y a los alimentos de la temporada”.
- Para limpiarlas recomienda: Lavarlas con vinagre y bicarbonato, para reducir la presencia de carga de pesticidas
- Retirar la piel.
Te dejamos este video explicativo de la doctora Maribel Lizarzábal sobre el lavado de verduras y frutas.
(I)