Aderezos ricos en proteína: sustituyen las salsas comerciales y duplican los nutrientes en tus comidas

Las proteínas son macromoléculas que están presentes en cada célula del cuerpo humano y cuya estructura básica es una cadena de aminoácidos. Medline Plus señala que incluir proteínas en la alimentación es relevante para que el cuerpo pueda reparar y producir células. En el caso de los niños, adolescentes y mujeres embarazadas, la proteína juega un papel fundamental en el crecimiento . Un adulto sano requiere consumir al menos 50 gramos de proteína a diario , lo que representa el 15% de su dieta. Aunque parezca increíble, algunos aliños, salsas y aderezos contienen un valor nutricional importante gracias a su gran concentración de aminoácidos. CuerpoMente enlistó algunos aderezos hechos con ingredientes naturales y vegetales que permiten complementar las proteínas de los platillos. Entre ellos destacan los siguientes: Sésamo para las legumbres: solamente una cucharada sopera de 15 gramos de sésamo tostado ofrece 2,75 gramos de proteína y 17 aminoácidos. Complementa perfectamente a las legumbres y es rico en calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, cobre y selenio. Asimismo, omega 3, 6 y 9 y así como vitaminas B1, B3, B6, B9 y E. Se espolvorea sobre los alimentos. Almendras: este fruto seco contiene un gran aporte mineral, vitaminas E, B y ácidos grasos omega 9 y 6. Con ellas se puede preparar el romesco, que es una salsa hecha a base de almendras y avellanas tostadas y trituradas con ajo, ñoras, aceite de oliva y vinagre. Una cucharada de este aderezo contiene 21% de proteínas. Cacahuete y aguacate: por un lado, 100 gramos de cacahuetes contiene 27 gramos de proteína, asimismo son ricos en ácidos grasos omega 6 y 9, en calcio, hierro, zinc y vitaminas B3 y B9. Para la salsa, se tuesta y se tritura con medio aguacate, se condimenta con cayena o chile, ajo, zumo de limón, jengibre, salsa de soja yu melaza de caña. Una cucharada de salsa aporta 2 gramos de proteínas. Lentejas: el valor nutricional de estas legumbres es muy alto. Se cuecen, tritura y mezclan con pipas de girasol, cilantro, comino, limón, sal y pimienta. Una cucharada contiene 2,5 gramos de proteína, se le puede añadir un salteado de frutas o salsa de tomate para hacer una boloñesa. (I)

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