El chef español <b>Jordi Cruz</b>, reconocido por su participación en el programa <b>MasterChef</b>, explicó a detalle por qué la mayoría de las personas están preparando mal la <a href="https://www.eluniverso.com/estados-unidos/servicio/por-que-el-precio-de-la-hamburguesa-en-estados-unidos-esta-tan-alto-ahora-nota/" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://www.eluniverso.com/estados-unidos/servicio/por-que-el-precio-de-la-hamburguesa-en-estados-unidos-esta-tan-alto-ahora-nota/">carne de hamburguesa</a>.A través de un video publicado en <a href="https://www.tiktok.com/@jordicruzof/video/7587490241263439126" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://www.tiktok.com/@jordicruzof/video/7587490241263439126">Tiktok</a>, el profesional de la cocina dio a conocer cuál es el dato clave para matar todas las bacterias.En primera instancia, Cruz diferenció la preparación de esta con los otros tipos de carnes: “Cuando hacemos una pieza entera como un solomillo, la mayoría de bacterias están en superficie. <b>Cuando la metemos en una sartén bien calentita, estas bacterias mueren</b>”.No obstante, la hamburguesa “no es un filete. Al picarla, <b>rompemos la estructura muscular y redistribuimos cualquier bacteria</b> presente por todo el volumen del producto. Lo que antes estaba solo fuera, ahora está dentro, mezclado con cada fibra”.Por ello, es esencial procurar que la <b>temperatura </b>interior de este tipo de carne sea de unos <b>70°C</b>.“Es decir, la meteremos en la sartén, caramelizaremos, y como mínimo el corazón de la hamburguesa tiene que llegar a los 70 grados para que sea segura.<b> No menos, y no mucho más</b>. La hamburguesa estará bien hecha, jugosa y segura para ti”, concluyó.<b>(I)</b>