En Guayaquil se efectuará un evento gastronómico para promover la fanesca como símbolo cultural y atractivo turístico.
La actividad será un 'show cooking’ que permitirá al público observar en vivo la preparación de este emblemático plato y participar en una degustación.
El Cabildo local, que impulsa el evento, indicó que se realizará el próximo 29 de marzo, desde las 10:00, en la plaza Rocafuerte, más conocida como San Francisco, en el centro de la urbe.
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Según el municipio, la iniciativa surgió luego de realizar un conversatorio en la Escuela de los Chefs, donde la Dirección General de Turismo y Eventos Especiales, concejales de la ciudad, estudiantes y expertos en gastronomía analizaron el valor histórico y cultural de este plato.
En esa reunión, los presentes destacaron a la fanesca como uno de los platos más representativos del Ecuador.
“Hemos tenido un trabajo largo en hacer alianzas, unirnos en equipo con la empresa privada y la academia, en este momento del arte culinario y la gastronomía que es un fuerte en Guayaquil”, expresó Tahiz Panus, directora de Turismo y Eventos Especiales.
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También, varios especialistas recordaron que este plato fue reconocido como ecuatorianismo por la Real Academia hace 25 años, lo que reafirma su identidad como una preparación 100 % ecuatoriana.
Por Semana Santa, la fanesca es preparada con varios granos que reflejan la diversidad de ingredientes locales y la herencia culinaria del país. (I)
