‘Abrir más temprano significa atender a más clientes’: comerciantes de desayunos en Guayaquil, expectantes del fin del toque de queda

El toque de queda que rige en Guayas, Los Ríos, El Oro y Santo Domingo, con horario de 23:00 a 05:00, generó ciertos cambios en la rutina de locales dedicados a la venta de desayunos en Guayaquil, que han tenido que adaptarse a nuevos horarios en las centrales de abastecimiento y aplazar sus aperturas.

Lucy Briones, trabajadora de un local de desayunos ubicado en la avenida Malecón, afirmó que antes del toque de queda normalmente se movilizaban cerca de las 05:00 hacia el mercado municipal José Mascote para abastecerse de alimentos, regresaban a las 06:00 tras realizar las compras y tenían tiempo suficiente para poner todo en orden dentro de la cocina y estar listos para abrir el negocio a las 07:00.

Desde que el toque de queda está vigente en la ciudad, cuenta que salen de sus casas a las 05:00 y, mientras esperan el transporte, llegan al mercado a las 05:30 o 06:00, hasta una hora más tarde del horario habitual.

Cambios en la dinámica de mercados y locales

Además, contó que la dinámica dentro de los mercados —acostumbrados a operar durante gran parte de la madrugada— también se ha visto afectada. Los camiones ingresan con el final del toque de queda y cada puesto comienza a abastecerse. Según Briones, es en este trajín cuando muchos productos sufren daños y así son comercializados, perjudicando a los clientes.

“En los mercados recién a las 05:00 están ordenando y moviendo todo. En muchas ocasiones, por el apuro de tener todo listo, van maltratando los productos, y uno muchas veces tiene que comprar menos de la cantidad que tenía prevista para que no se dañen rápido”, dijo Briones.

Lucy contó que no solo han tenido que ajustar sus horarios de compras, sino también el de apertura, teniendo que abrir el local a las 08:00, una hora más tarde de lo previsto.

“Al parecer, el toque de queda no se extenderá; ojalá así sea para poder recuperar la normalidad”, agregó Briones, y resaltó la importancia del combate a la delincuencia, que también ha influido en sus rutinas.

Regularmente, Briones comentó que solían cerrar el local a las 20:00, pero que ahora de manera preventiva opta por hacerlo a las 17:00. Con los resultados del toque de queda espera poder ampliar sus horarios, de ser el caso.

José Cañarte, otro comerciante de un local ubicado en la calle Vélez, también en el centro de la ciudad, coincidió con Briones y reportó cambios en su apertura.

Antes del toque de queda abría a las 07:00, hoy a las 08:00, aunque su mayor clientela es en horario de oficina más hacia el mediodía, y no dio detalles de cambios en ingresos económicos. Aseguró que “abrir más temprano significa atender a más clientes”.

Pero el toque de queda no solo ha motivado ajustes en los locales. Los comerciantes informales que recorren la ciudad con sus canastas en distintos puntos de la ciudad ofreciendo desayunos, con combos asequibles que van desde $ 1, también contaron sus modificaciones.

Gabriela Briones, quien se dedica a la venta de sánduches de jamón y queso, con coladas, chocolates y cafés, estimó que por los ajustes de horarios han llegado a tener unos $ 10 diarios menos.

Según Gabriela, su mayor clientela es a las 05:00, cuando muchas personas esperan el transporte público en los paraderos establecidos a lo largo de la avenida Juan Tanca Marengo, y ahora su salida ha tenido que ser retrasada a las 06:00.

“Las personas recién a las 06:00 se están movilizando, y yo también salgo más tarde de mi casa; pierdo cerca de una hora en mi traslado. Ahí calculo que son unos $ 10 diarios en ventas que no hago”, dijo.

Los comerciantes ven como un alivio que ya finalice el toque de queda y esperan que los resultados puedan ser favorables en mejoras de la seguridad local y del país.

La medida fue establecida por orden del presidente Daniel Noboa, a través del Decreto Ejecutivo n.º 329, para combatir al crimen organizado en estas cuatro provincias, y estará vigente hasta el 30 del mismo mes, lo que ha despertado cierto alivio entre comerciantes que esperan retomar la normalidad en sus actividades.

Según el Ministro del Interior, John Reimberg, la medida no se extenderá más allá de lo anunciado. “Faltan algunos días de toque de queda, en el que, por disposición del presidente, debemos culminar a las 05:00 del 30 de marzo”, dijo.

El anuncio de Reimberg ha generado cierto alivio en el sector dedicado a la venta de desayunos en la ciudad, quienes esperan retomar sus rutinas habituales. (I)