Qué es la intoxicación alimentaria y cómo evitarla este Día de Acción de Gracias 2025

El Día de Acción de Gracias se celebra el cuarto jueves de cada año en Estados Unidos. Según las autoridades de ese país , es uno de los días festivos más importantes en el país , ya que su propósito es celebrar en familia.De hecho, es la época del año en el que las más personas viajan en Estados Unidos para estar con sus seres queridos.Una de las tradiciones más arraigadas de esta festividad es la deliciosa comida, ya que tanto amigos, como familiares suelen reunirse en la mesa a compartir los alimentos y agradecer por todas las bendiciones que han recibido; sin embargo, es importante tener en cuenta la seguridad alimentaria, ya que las enfermedades causadas por los alimentos pueden dañar las fiestas .La profesora de ciencias biomédicas, Lisa Cuchara, escribió un artículo en el portal Science Alert donde explica que las enfermedades transmitidas por los alimentos perjudican a 48 millones de estadounidenses -1 de cada 6 personas- cada año .Los riesgos incrementan especialmente en festividades como Acción de Gracias, ya que suelen haber grandes cantidades de comida, largos tiempos de preparación y porciones tipo buffet, sin dejar de lado la interacción de los invitados, condiciones que dan chance a los gérmenes de propagarse. La situación es idónea para la llegada de una gran cantidad de huéspedes microbianos, como Salmonellay Clostridium perfringens . Ciertamente, la mayoría de las personas suelen recuperarse de las infecciones transmitidas por bacterias a través de alimentos, pero al menos 3.000 estadounidenses mueren anualmente por esta causa. Entre los síntomas se encuentran: (I)

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