La sopa mediterránea que recomiendan los expertos para resetear el metabolismo en enero: desintoxica y desinflama

Muchas veces la alimentación es la mayor fuente de la salud. Tal es el caso de la sopa mediterránea, recomendada por especialistas para resetear el metabolismo, desintoxicar y desinflamar el organismo. Esta preparación es ideal para contrarrestar los excesos de las festividades e iniciar el año con buen pie, sin tener que sacrificar el sabor, pues es abundante, rica en fibra, nutrientes y especies de calidad, según lo reseñado por The Mediterranean Dish . Sus ingredientes son fuentes de v itaminas C y K, complejo B y minerales. También poseen propiedades antiinflamatorias , facilitan la digestión y optimizan las funciones del intestino. Para preparar la sopa mediterránea se necesita cebolla, ajo, col verde, apio, zanahorias, tomate en cubos enlatado, cúrcuma, comino, cilantro, jengibre fresco, limón, perejil y cebolla verde. El caldo de verduras previo y la pimienta de Alepo también le dan un toque especial. El primer paso es saltear con aceite de oliva los aromáticos (ajo y cebolla), luego se añaden las verduras con sal y pimienta, para que ablanden por unos 5-7 minutos. Todo esto se va revolviendo de forma ocasional y posteriormente se incorporan el resto de sazones para darle cocción lenta. Tras estar en el fuego por unos 20-25 minutos, se le añade perejil picado y jengibre fresco rallado junto con un toque de ralladura de limón. (I)

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