Este restaurante guayaquileño nació de un manaba. Marcelo Cedeño, administrador de esta marisquería ubicada en La Garzota, recuerda que el negocio comenzó en el centro de la ciudad.
“En 1980, un primo había llegado de Italia e instalamos un restaurante que se llamó El Minirico, en Junín y Baquerizo Moreno. En esa época se vendía encebollado en quioscos o balde”, indica.
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Marcelo trabajó en este local hasta 1988. Luego decidió abrir su propio negocio en el 2008.
“Al principio La Garzota no era tan comercial como lo es ahora. Un día me paré en la esquina y observé el entorno. Me di cuenta de que había pocos edificios, pero quedaba cerca del aeropuerto”, cuenta Marcelo. La comodidad que tendrían los clientes para parquear fue lo que lo convenció de que era el lugar perfecto.
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“En el encebollado no hay secretos. Todos lo saben preparar pero nosotros lo innovamos. Con mi primo aprendimos a hacerlo con picudo”, cuenta. El menú del puerto se compone de mariscos. El puerto especial cuesta $ 10,79; este es su plato principal, ya que lleva seis mariscos.
A Marcelo le gusta el fútbol, por lo cual decoró una sala con varios escudos de clubes representativos de Argentina. Una de las innovaciones será una gigantografía de Barcelona de Guayaquil cuando quede campeón debido a la insistencia de varios de sus clientes.
El Puerto
Av. Hermano Miguel y Camilo Nevárez, 227-5706.
Menú: Encebollado, cazuela, cebiche y lomo.
Horario: De lunes a domingo desde las 07:00 hasta las 21:00.