EFE
Beijing.- La Guía Michelín presentó el miércoles pasado la edición 2012 de su guía de Hong Kong y Macao, en la que el número de restaurantes "tres estrellas" ha aumentado de cuatro a cinco, pero solo uno de ellos se dedica a la oriunda cocina china, frente a tres consagrados franceses y uno a italiano.
Dos de ellos se incorporan este año al sumar una estrella a las dos que tenían en la guía 2010: el francés L'Atelier de Jol Robuchon y el italiano Otto e Mezzo, según anunció Michelín en un comunicado de prensa.
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Los dos restaurantes, situados en Hong Kong, se unen a tres que ya estaban en el distinguido club en el 2010, los franceses Caprice y Robuchon a Galera, y el de gastronomía cantonesa Lung King Heen.
Con estos nombramientos, Jol Robuchon se consolida como el restaurante con más estrellas Michelín del mundo (solo en Hong Kong y Macao acumula seis, y en su docena de restaurantes de todo el mundo se acerca a la treintena).
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También es de destacar que dos de los cinco restaurantes con la máxima calificación en la guía, Caprice y Lung King Heen, se encuentran en el hotel de Hong Kong Four Seasons.
Hong Kong y Macao, antes colonias de Reino Unido y Portugal, respectivamente, hasta los años noventa, son por ahora los dos únicos territorios de China con Guía Michelín, pese a que ciudades como Beijing o Shanghái tienen ya notables restaurantes de lujo dirigidos por chefs de fama mundial.
Pese a la tímida aproximación de Michelín a la gastronomía china, otra cocina oriental, la japonesa, sigue captando la atracción de los críticos de la guía: Japón es el país del mundo con más estrellas (767, en 588 restaurantes).