En nuestro medio usamos muy poco las hierbas frescas y solamente tenemos el cilantro (hierbita), perejil plano, perejil rizado, el cebollino, albahaca, hierba buena.
A continuación algunos ejemplos para el óptimo uso de estas hierbas: Cilantro: Seco de chivo.Perejil: pescado con salsa de mantequilla derretida al limón.
Perejil rizado: mantequilla de escargots a la Bourguignon.
Cebollino: en ensaladas con rúcula.Albahaca: el pesto.
Hierba buena: en mousse de frutas.
Menta: Mojito.
Estragón: salsa bearnesa.
Hierba luisa: infusión y caldo de pescados.
Albahaca morada: carne de ternera lechal.
Perifolio: Seguramente una de mis preferidas en caldo y consomé.
Salvia: Cerdo asado.Orégano: Salsa de tomates frescos.
Obviamente estos son solamente ejemplos del uso que se puede dar a las hierbas aromáticas, como sabrán, sus combinaciones son infinitas y a veces sorprendentes.","isAccessibleForFree":true}
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En nuestro medio usamos muy poco las hierbas frescas y solamente tenemos el cilantro (hierbita), perejil plano, perejil rizado, el cebollino, albahaca, hierba buena.
En nuestro medio usamos muy poco las hierbas frescas y solamente tenemos el cilantro (hierbita), perejil plano, perejil rizado, el cebollino, albahaca, hierba buena.
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