Los cebiches, encebollados, guatitas, cangrejos y hasta los crocantes cuyes de la Sierra fueron algunos de los platos típicos de la gastronomía ecuatoriana con los que se deleitó el presentador y chef estadounidense Anthony Bourdain, del programa ‘No Reservations’ (‘Sin reservas’) de Travel Channel.
El espacio dirigido por Bourdain, visita distintos países alrededor del mundo en busca de sabores y culturas exóticas.
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La banda ecuatoriana Rocola Bacalao acompañó durante la visita que realizó el chef el año pasado para mostrarle algunos de los manjares propios de cada región.
El programa, que se transmitió el pasado fin de semana en Travel Channel, mostró a los músicos durante un recital en un bar quiteño donde presentaron los últimos temas de su producción, Infierno.
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En Quito, Bourdain optó por probar los sabores que se cocinan en los sitios populares. Uno de estos fue el puesto de las vendedoras en el redondel del sector de La Floresta donde comió las tradicionales tripas.
Además compartió con Santiago Rosero, percusionista de la agrupación, empanadas de viento, cuyes, caldo de nervio y fritada.
En cada preparado, el estadounidense ingirió las bebidas alcohólicas locales y el típico ‘canelazo’.
Los mariscos preparados en cebiches, viches de pescado, spondylus, concha, camarón y percebes también formaron parte del menú que le prepararon al estadounidense en su paso por Manabí.
Su recorrido por Ecuador finalizó en Guayaquil donde, según Rosero, el presentador “se pegó un encebollado, probó guatita donde comía el ex presidente Abdalá Bucaram y remató con una cangrejada con cervezas”. Esta última comida en compañía de los integrantes del grupo Niñosaurios.
El programa donde salen los ecuatorianos junto al chef Anthony Bourdain se puede ver a través de la página web de YouTube.