Ingredientes:- 1 pollo limpio cortado en presas, sin la piel- 1 cdta. de ajo molido- 1 cdta. de sal- 1 cdta. de sazonador- 1 cda. de margarina- 1 tz. de cebolla perla cortada en cuadritos- 2 tzs. de tomate pelado y picado- 1 tz. de agua- 1 cubito de pollo- ½ tz. de pasta de tomate- ¾ tz. de salsa de tomate- ¼ tz. de azúcar morena- 1 cda. de salsa inglesa- 1½ tzs. de ciruelas pasas remojadas en agua- 2 tzs. de queso tipo suizo o amarillo rallado Preparación: 1. Aliñe el pollo con la sal, ajo y sazonador y déjelo reposar unos diez minutos.2. Sofría la margarina con la cebolla y tomate hasta que tomen la consistencia de un refrito. Añada el pollo, agua y el cubito y deje cocinar aproximadamente media hora o hasta que el pollo esté bien cocido.3. Retire del fuego y aparte el pollo, déjelo enfriar ligeramente y desmenúcelo.4. En este jugo donde cocinó el pollo agregue la pasta de tomate, salsa de tomate, azúcar morena y las ciruelas pasas cortadas en cuatro partes y sin pepa. Debe escoger unas diez ciruelas para decorar y separarlas. Cocine esta preparación unos quince minutos, incorpore el pollo a la salsa y verifique el sabor.5. Acomode el pollo en un molde pirex. Ponga encima el queso rallado y decore con las diez ciruelas que separó. Hornee a 350°F o 175°C por unos 20 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido. Sírvalo inmediatamente. Lo puede acompañar con arroz y legumbres o servirlo como parte de un bufé.