Para los amantes de la buena cocina en mariscos, desde ayer se inició el Festival Gastronómico del Marisco 2007, en el Unicafé del Unipark Hotel, ubicado en las calles Clemente Ballén 406 y Chile.
El martes pasado se ofreció a invitados especiales una degustación de los menús con crustáceos y moluscos, que hasta el próximo 8 de abril están presentes en la carta del Unicafé.
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Entre las exquisiteces y los nuevos platos creados para esta ocasión por el chef ejecutivo del hotel, Mesías Culcay, están bolas de jaibas, variedad de cebiches, abrebocas de calamar y camarones, cazuela de mariscos, carapachos de jaibas rellenos con cangrejo, y ensaladas frías de camarones, cangrejos y jaibas.
En algunos de estos platos, como un ingrediente indispensable, se ha utilizado el coco, uno de ellos es el tapado de mariscos con coco y zapallo, que ha merecido muy buenos elogios de los comensales.
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Para hoy, en el almuerzo de 12:00 a 16:00, la carta del restaurante trae un amplio menú: brochetas de pescado con arroz y brotes de soya; medallones de atún con vinagreta de pimientos; trucha en salsa de almendras, strudel de jaiba, o corneto de jaiba con col y calamar.
Mesías Culcay expresa que es amplia la oferta de nuevos platos creados a base de mariscos para este festival, que es muy esperado por muchas personas.
Uno de ellos es una combinación de salmón y atún sobre una cama de pulpo, calamar y fréjol panamito. Este preparado se sirve caliente y va muy bien si se lo acompaña con vino blanco o cerveza y con alguna de la amplia oferta de postres que tiene el Unicafé.
Las personas que acudan al Unicafé pueden servirse el bufé que cuesta $ 16,50 y que pone al alcance la variedad de platos fríos y los calientes bien provistos de los moluscos y crustáceos de esta temporada.
Además, el chef manifiesta que tiene una nueva y deliciosa propuesta para cada día, mientras dure el festival, y que promete ser variada y al gusto de todos los paladares, porque hay desde conchas hasta el exquisito caviar.