Solo unos pocos elegidos conocen su sabor, pero su bouquet ya no será un misterio: este fin de semana, el Hospital de Estrasburgo abrirá su bodega y presentará un vino blanco de Alsacia que maduró 531 años en un barril de roble.
“Es increíble que ese líquido todavía siga siendo vino”, dijo en Estrasburgo el responsable de la bodega histórica, Philippe Junger.
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El vino fue probado por última vez en 1994, y en ese entonces aún conservaba su asombrosa aspereza y su fino pero fuerte bouquet. Según Junger, cada año se evapora el 1% del vino. Por eso, cada tres meses se le añade una botella de vino blanco seco.
De la bebida original se preservan aún al menos 300 litros en el barril. “Por eso, todavía se puede hablar de un vino de 1472”, enfatizó Junger.