El consumo de ajo (allium sativum) podría  reducir la posibilidad de padecer cáncer de colon y estómago. Leonore Arab, profesor de epidemiólogo en Carolina del Norte, comparó más de 250 trabajos sobre cáncer y hábitos alimentarios efectuados en Estados Unidos, China, Suiza y Holanda y dio como resultado que las personas que incorporaban ajo a sus dietas veían reducida en el 50% la posibilidad de sufrir cáncer de estómago y un 66% de colon.