Tiene cinco años y medio en Guayaquil. Su propietario Carlo Colombara asegura que su restaurante se especializa en todo, pues todos los platos son exquisitos. Pero personalmente dice encantarle los risottos, además, porque él nació en la tierra donde es común la preparación de esta comida, Novara en Piamonte, Italia, el centro europeo del arroz. Sobre la comida italiana opina que es preferida mundialmente porque es fácil de preparar y muy nutritiva, pues sus ingredientes principales son los mariscos y las verduras.