Ingredientes
— 2 libras de papa amarilla
— ¼ taza de aceite
— 2 limones
— Sal y pimienta
— 1 cucharada de ají amarillo
fresco licuado o molido
—  2 latas de atún de 180 gramos
en aceite
— ½ cebolla colorada picada
en cuadritos
— 2 tomates picados en cuadritos
— 2 aguacates
— 2 tazas de mayonesa
— Perejil y aceitunas para decorar
— 2 huevos duros
— Tiras de pimiento