<strong>Ingredientes</strong>1 kilo de langosta de río1 kilo de papas¼ de kg de zanahorias2 choclos¼ de queso criollo2 onzas de maní molido1 tomate mediano2 pimientos1 cebolla paiteña mediana6 dientes de ajo1 manojo de culantrosal, comino, orégano y pimienta2 cucharadas de achiote½ lt de leche2 ramas de cebolla blanca picada con culantro½ libra de harina de trigo2 huevos (para rebosar)<strong>Preparación</strong>Haga el refrito criollo con la cebolla, el tomate, los pimientos, la sal, el comino, el orégano, con una cucharada de culantro y el ajo. Ponga este refrito con los choclos picados en trozos pequeños, con las zanahorias y las papas peladas y cortadas en cubitos. Agregar 2 litros de agua de cabezas de langostas de río, dejar hervir 5 minutos. Luego agregar el maní licuado, ½ kg de langosta de río. El resto de la langosta se pasa por huevo y se rebosa para luego servir junto a la sopa. Al final añada el queso en cubitos y la leche.Se sirve con ½ aguacate, culantro y cebolla encima, y la langosta rebosada.<em>Recetas: Grand Hotel Guayaquil</em>