<strong>Ingredientes</strong>2 verdesSal y pimienta½ taza de escargot (caracoles)1 cebolla perla1 diente de ajo1 cucharada de pimiento verde3 hojas de albahaca1 tomate pelado y picado¼ de taza de brandyVino blanco <strong>Preparación</strong>Se cocina el verde con sal, pimienta y achiote por 20 minutos, con esto se hace una masa y se forman los círculos para empanada. Luego se hace un refrito con aceite de oliva, cebolla, ajo y pimiento, se agregan el brandi y el vino blanco y se deja reducir a la mitad. Lo siguiente es añadir el escargot y dejar hervir 10 minutos, luego se ponen el tomate y la albahaca picada. Se rellenan las empanadas y se fríen.