(Para 8 personas)
Ingredientes
1 pollo en presas
4 cebollas coloradas picadas finamente
2 pimientos picados finamente
3 tomates pelados y picados finamente
2 tazas de cerveza
Jugo espeso de 2 naranjillas
Ajo molido, comino, sal, ají peruano
8 ramas de culantro
Publicidad
Preparación
Cortar el pollo en ocho presas. Saltear la cebolla y los pimientos picados, agregar el tomate en trocitos. Luego añadir el jugo de naranjilla y la cerveza. Dejar refreír por 5 minutos.
Aliñar las presas con el ajo, el comino y la sal. Dejar cocinar la salsa, agregándole el ají peruano y 4 ramas de culantro.
Agregar el pollo y picar las restantes ramas de culantro. Dejar cocinar a fuego lento por 40 minutos. Servir acompañado con arroz amarillo y maduro frito.