(8 porciones)
Ingredientes
4 tazas de arroz
50 conchas
3 cebollas coloradas picaditas
1 pimiento rojo en tiras
2 cucharaditas de salsa china
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Preparación
Cocine el arroz con 4 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite. Manténgalo caliente.
En una sartén caliente achote, refría el ajo, la cebolla picadita, aumente sal, y 2 cucharaditas de salsa china. Luego agregue las conchas con algo de su jugo, sin dejar de moverlas por menos de 5 minutos, para que no se pongan duras. Enseguida mezcle al arroz y adorne con las tiras de pimiento rojo.