Ingredientes
6 huevos
1 libra de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de licor (ron, whisky)
4 fundas de barquillos
1 taza de nueces
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Preparación
Se bate el azúcar con mantequilla hasta que esté cremosa, luego se le agregan las yemas. Aparte, bata las claras a punto de nieve y se le van alternando todos los ingredientes en forma envolvente y al final aumente las nueces.
El barquillo triturado se coloca en el fondo del molde, luego la mezcla de mantequilla, huevos y nueces, se rocía con más barquillo triturado y se coloca al congelador por unas 5 horas, o la noche anterior.
(Enviado por María Delia Chiriboga)
