Magnum Factory, un lugar para crear el helado de tus sueños

¿Has saboreado un helado cubierto con chocolate negro, sal prieta, almendras y ají? Es absolutamente delicioso y más aún si lo bañas con una lluvia de chocolate con leche. Esta fue la sugerencia de la chef Bianca Landívar para un comensal que no sabía decidirse, entre tantos ingredientes, y le preguntó a la experta en gastronomía.Una preparación similar deleitó el paladar de Federico Cedeño, uno de los visitantes a la apertura de Magnum Factory, en Mall del Sol, la noche del 4 de abril. Su elección fueron la menta, ají y pistacho. “Es riquísimo”, así describió su sensación, mientras que su hermana Andrea Cedeño escogió las almendras, sal marina y suspiros.Pilar Woloszyn, creadora del blog Confieso que Cocino, acompañó a sus sobrinos Andrea y Federico en la degustación de los helados. La bloguera confesó ser una gran fan de los helados Magnum, por eso eligió una propuesta muy dulce a base de pistacho, galletas y marshmallows.No es la primera vez que Federico Cedeño prueba las combinaciones de los helados Magnum, ya lo hizo antes, en el 2015, cuando se presentó la primera Factory, pero recuerda que en ese entonces no había tantas opciones de toppings. Ahora son 15. Hay arándanos, chispas de chocolate, menta troceada, coco, galleta, sal rosada, entre otros ingredientes, con los que el público puede crear su helado favorito y finalmente bañarlo con el chocolate que más le guste.Pero los toppings no fueron elegidos al azar, los seleccionaron un grupo de expertos, quienes primero hicieron una prueba de la mezcla de los ingredientes para comprobar un sabor armonioso con el helado de vainilla y chocolate, según lo explica Doris Cuesta, gerente de Marca Magnum.Y son precisamente, expertos en gastronomía los que preparan los helados en Magnum Factory. La chef Bianca Landívar está pendiente de los pedidos del público y también hace sugerencias de combinaciones de sabores. La joven chef, de 24 años, está convencida de que la sal prieta es un buen acompañante para el chocolate y sugiere a los comensales probarlo. “Me gustó la combinación de sal prieta, sal rosada, chispas de chocolate y almendras. Te da un contraste de sabores, me gusta que tiene sal, más el chocolate entero y la almendra al final, lo hace neutro, no es empalagoso. Podrías comer toneladas de ese helado, a mí me encantó”.Luciana Grassi se animó a probar la sal prieta. Su preparación incluyó, además, pistachos y arándanos. A Grassi este momento le recordó su infancia cuando los domingos era muy común compartir un helado con la familia, pero hay diferencias entre este helado y el de sus recuerdos. “Hay una evolución, es un helado más gourmet. Tiene la misma base con el toque de combinaciones más excéntricas”, reconoció Grassi, quien acudió junto a su amiga Adriana Santelli y su hijo Lorenzo Solórzano, de 4 años, un fanático de los helados que disfrutó de la menta troceada y después probó el de su mamá con chocolate blanco.Todas estas preparaciones fueron cuidadosamente elaboradas por Landívar y otros chefs como Rafael Muñoz, Verónica Falquez y Natalia Becerra. Landívar explicó que los toppings fueron escogidos para que combinen con los tres chocolates más la lluvia de chocolate al final que compacta todos los ingredientes, para lo cual hay que esperar cerca de tres minutos antes de comer el helado.Magnum Factory atenderá en el patio de comidas del Mall del Sol, de lunes a domingos, desde las 12:00 hasta las 22:00. Durante el 2015, la venta de un día llegó a las 1.000 paletas, una cifra que esperan superar este año. El tiempo de apertura es limitado. Costo del helado: $ 3. Otras Magnum Factory tienen previsto abrirse en Quito y Cuenca. (P)

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