Las prácticas comunes en el campo incluyen desperdiciar 20% de la producción de carne y 45% de la producción de frutas y verduras, dice la FAO. Algunas escuelas de cocina en Ecuador enseñan a sus estudiantes que tendrán 30% de desperdicio en sus preparaciones, me comentó un restaurador. Autoservicios, patios de comida, hoteles y mercados en Guayaquil desperdician hortalizas, frutas, panes, arroz, carne, embutidos y lácteos, dice estudio de CEMDES. Mientras 1.000 millones de personas sufren de hambre.