Máxima atención a la hora de comprar en un supermercado. Mire detalladamente las condiciones de lo que piensa llevar a casa y recuerde estos consejos de una ingeniera de alimentos que les compartimos.
Mariana Zapién es esta profesional que nos dice en qué no gasta energía y desecha de una para no comprometer su salud cuando adquiere sus productos alimenticios.
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Qué alimentos no compra en un supermercado una ingeniera de alimentos
Zapién indica, con argumentos, qué alimentos no compra en un “súper”.
1. Carne mal almacenada
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Señala que ese tipo de exhibición promueve las fluctuaciones de temperatura que facilitan el crecimiento de microorganismos que pueden enfermar a quien la consuma
Almacenar de esa manera las carnes -sea pollo, res o pescado- pueden comprometer su calidad y seguridad, afirma.
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2. Alimentos congelados
Tampoco compraría en un supermercado, dice, los alimentos que tengan capas de hielo o cristales de hielo visiblemente grandes.
¿Por qué? La ingeniera de los alimentos indica que un producto cuando se ve así es porque ha sido congelado y descongelado varias veces.
Eso, “además de promover el crecimiento de microorganismos, puede disminuir la calidad en cuanto a textura y sabor”.
3. Latas abultadas
Si ha de comprar atún, guisantes, frijoles, maíz, pasta de tomate o sardinas enlatadas recuerde este dato: evite comprar la lata si la ve muy golpeada, ni abultadas.
La ingeniera de alimentos Mariana Zapién explica que si está maltratada “puede comprometer la seguridad de la lata y permitir la entrada y desarrollo de microorganismos patógenos”.
De igual manera explica que las latas “infladas” indican el desarrollo de microorganismos en su interior.
Eso puede causar enfermedades fuertes, de tipo gastrointestinal o el botulismo.
El botulismo, de acuerdo con Medline Plus, es una enfermedad rara y sería causada por una toxina (veneno) producida por una bacteria llamada Clostridium botulinum.
Los síntomas incluyen ver doble, vista borrosa, caída de los párpados, debilidad muscular, tener la boca y presentar dificultad para hablar o tragar.
La nutricionista Ana Solano sobre las latas en mal estado amplía: “Cuando hay abolladuras severas no necesariamente la lata debe estar rota para ser un riesgo, las abolladuras pueden ejercer presión sobra el metal y desarrollar grietas microscópicas, que no las puede ver el ojo humano, y esto hace que pierda esterilidad el producto”. (I)