Bajar de peso, incluso en cantidades moderadas, está asociado a beneficios importantes para la salud y la calidad de vida. Según Scielo, más allá de controlar enfermedades que pueden empeorar con la obesidad, también reduce la posibilidad de sufrir de afecciones en individuos con sobre peso u obesidad, por ejemplo, diabetes e hipertensión.
Los lácteos descremados no ayudan a bajar de peso, ¿Por qué?
El dietista, nutricionista y tecnólogo de los alimentos Aitor Sánchez explica que ni cenar carbohidratos engorda, ni la leche desnatada es más saludable que la entera: “La recomendación de sustituir los lácteos por su versión desnatada remonta a 30 o 40 años, a la época de la demonización de las grasas”, explica.
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Aclara que si bien la leche desnatada es recomendada para los procesos de adelgazar, la verdad es que esta no tiene ningún efecto real sobre la pérdida de peso, reseña Telva.
Es cierto que la leche desnatada contiene 3 gramos menos de grasa por cada 100 ml que la entera, o 1,5 gramos menos si se comparan con el mismo producto en versión semidesnatada, para Sánchez “la reducción es muy mínima, casi negligible” pues “son cantidades sin incidencia en el total diario”.
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El especialista agrega que “Esa menor cantidad de grasa del producto desnatado frente al entero no tiene ningún efecto real sobre la pérdida de peso ni la composición corporal pero, en cambio, lo que si conlleva es una reducción importante de la palatabilidad y sabor”.
Por otra parte, defiende que la leche desnatada de hecho, es menos saciante que la completa, lo que puede llevar a la persona a comer más a lo largo del día.
Agrega que las grasas no engordan, el secreto es saber elegirlas, de hecho, evitarlas puede resultar contraproducente si la meta es perder peso.
Las grasas saludables se encuentran en pescados azules, como el salmón, la sardina y el boquerón; también en el aguacate, el chocolate puro con más de 85% de cacao, frutos secos, yogur griego natural, queso fresco, huevo y aceite de oliva virgen extra.
(I)
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