Ángel Salas, médico obesólogo: “Jamás dejaría comer maní a mis pacientes en su dieta para perder peso por estas razones”

Llamado maní en la mayoría de los países o cacahuate en otros. Por años se difundió la creencia de que el maní es un fruto seco como las nueces o las avellanas, por ejemplo, pero en realidad es una leguminosa.

Recordemos que las leguminosas, entre las que encontramos frijoles, habichuelas y granos en general, deben pasar por un proceso previo de remojo y lavado para retirar la mayor cantidad de antinutrientes posibles causantes de inflamación y flatulencias indeseables.

Aunque la idea no es satanizar ningún alimento, Ángel Salas, médico obesólogo, revela tres razones por las que desaconseja el consumo de maní en personas que buscan perder peso.

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Maní negado en la dieta de Salas

El especialista se rehúsa a que los pacientes que atiende en su consulta consuman maní.

Estas son las tres razones que les expone a los pacientes que lo visitan buscando perder peso:

• No es un fruto seco, es una leguminosa. Es súper alergénico. De hecho, la revista Clinic Mayo refiere que es uno de los principales causantes de anafilaxia, una alergia provocada por ciertos alimentos potencialmente mortal.

• Es rico es omega 6 que es un componente antiinflamatorio

• Además tiene lectinas que producen una alteración de la microbiota y causan daños en el sistema inmunológico.

Salas advierte además el uso de la mantequilla de maní que viene cargada de jarabe de azúcar y otros componentes ultraprocesados. “No consumas maní”, sentencia. (I)

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