Las fresas son una de las frutas más populares por su sabor dulce y ácido, perfectas para consumir solas o en diversas preparaciones. Sin embargo, se descomponen en poco tiempo.
Así lo explicó el chef Heinz Wuth en un video publicado en su perfil de TikTok, donde alertó que la fresa, también concoida como frutilla, “es una fruta muy frágil. Después de uno o dos días ya comienzan a aparecer hongos. Para evitarlo, te recomiendo aplicar la termoterapia”.
¿Qué es la termoterapia y cómo funciona?
La termoterapia es un tratamiento que consiste en aplicar calor de forma controlada, y aunque se utiliza en distintos contextos, también puede aplicarse a frutas como las fresas para eliminar bacterias y hongos de su superficie.
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¿Cómo aplicar la termoterapia a las fresas para que duren más?
El chef explicó dos métodos prácticos:
✅ Opción con termómetro:
- Coloca las fresas en un recipiente.
- Sumérgelas en agua caliente a 50–60 °C durante 30 segundos.
- Retira, enjuaga con agua fría y deja secar bien.
✅ Opción sin termómetro:
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- Coloca las fresas en un colador.
- Sobre un recipiente, vierte una parte de agua hirviendo y otra de agua fría para crear un equilibrio.
- Después de 30 segundos, enjuaga de inmediato con agua fría y deja escurrir.
¿Cómo guardar las fresas después del tratamiento?
Una vez secas, guárdalas en un recipiente limpio. Puedes cubrirlas con papel absorbente para mayor protección (opcional).
Heinz Wuth mostró en su video una comparación tras cuatro días: “Las fresas que solo se lavaron ya tienen hongos, pero las que recibieron termoterapia están perfectas”.
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¿Cuánto tiempo pueden durar?
Gracias a este tratamiento, las fresas pueden conservarse en buen estado por más de 7 días. Además, la técnica puede aplicarse a otras frutas con piel delicada.
@soycienciaycocina La Termoterapia es mi técnica preferida para darle mas vida útil a las fresas o frutillas, para evitar que le salgan hongos. Se puede aplicar a cualquier fruta pequeña tipo berries con el mismo resultado. Lo importante es respetar temperaturas y tiempos. Si no tienes termometro, usa una parte de agua fria y luego añades el agua hirviendo. En el video encuentras todos los fundamentos. cienciaycocina frutillas fresas termoterapia #loaprendientiktok
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