¿Tus cuchillos perdieron el filo? Así puedes afilarlos usando solo papel de aluminio simple

Cortar tomates que se aplastan en lugar de rebanarse limpio, luchar contra una cebolla que parece de goma, ver cómo el tiempo de preparación se duplica por culpa de un cuchillo sin filo . Todos, en algún momento, han pasado por esa frustración que convierte cocinar en una tortura. Pero existe un truco casero que puede devolver el filo al cuchillo usando algo que todos tienen en la cocina como es el papel de aluminio común, menciona Complexions Dance. Para este truco solo es necesario doblar una hoja varias veces hasta crear una tira gruesa y deslizar el filo del cuchillo sobre ella entre 10 y 15 veces, como si intentaran cortarla.El aluminio actúa como una superficie abrasiva suave que pule la hoja y realinea las microscópicas muescas del filo. Este método funciona mejor en cuchillos con desgaste leve, no en aquellos seriamente dañados o astillados. No reemplaza un afilado cuchillo profesional pero es perfecto cuando necesitan mejorar el corte de forma rápida y temporal. Después de suficientes pasadas notarán que el cuchillo atraviesa vegetales y carne con mucha más facilidad y en cortes precisos.Aunque el papel de aluminio es una solución práctica para emergencias, los métodos tradicionales siguen siendo los más efectivos a largo plazo. Las piedras de afilar requieren técnica, mantener el cuchillo en ángulo de 15 a 20 grados mientras lo deslizan por ambos lados, pero dejan mejores resultados. La chaira o varilla de acero realinea el filo sin remover mucho metal y debe usarse con frecuencia entre afilados profundos. Para quienes prefieren simplicidad, los afiladores manuales con ranuras cerámicas o de diamante, y los eléctricos, agilizan el proceso aunque estos últimos remueven más acero y deben usarse con moderación. En apuros también funcionan el papel de lija fino, el cuello de una botella lisa o incluso el borde sin esmaltar de una taza cerámica. (I)

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